lunes, 2 de marzo de 2015

Pavo a la naranja

Si os gustan los sabores agridulces este plato os va a encantar, y la salsa es espectacular, debéis tener un buen pan cerca, os hará falta.






Ingredientes:

1/2 pavo o pollo a trozo
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
2 naranjas grandes , su zumo y ralladura
2 cucharadas de azúcar moreno
1 cucharadita de harina
Una pizca de pimienta negra
2 clavos de olor
 Aceite de oliva





Como preparar pavo a la naranja:


Ponemos en un sartén aceite y el ajo laminado cuando este empiece a dorarse añadimos el pollo a trozos, ya salpimentados , los doramos bien y añadimos luego la cebolla cortada muy picadita, y dejamos pochar a fuego medio y con la sartén tapada.

Cuando la cebolla esté transparente se añade la harina y se mezcla muy bien para que se tueste y no tenga sabor y añadimos el zumo de las naranjas, y la ralladura, el azúcar moreno y los clavos, removemos bien y tapamos y dejamos 25 minutos a fuego lento, remover de vez en cuando.





Notas:

Admite pavo, pollo  y solomillo de cerdo.
Puedes añadir unas pasas.
Puedes sustituir o combinar la cebolla  con puerro.

lunes, 16 de febrero de 2015

Pastel inteligente de chocolate

Pastel inteligente o tarta mágica, es como llaman a este delicioso pastel, con una sola masa vamos a conseguir tres texturas diferentes una de bizcocho o brownie, otra de flan y la última de pudín. Tened cuidado que no sea un molde muy grande así os saldrá un poco más alta que a mi y se apreciarán mejor las capas.





Ingredientes:

4 yemas
4 claras a punto de nieve
500ml de leche tibia
125 gr de mantequilla 
180 gr de azúcar
100 gr de harina
2 cucharadas de café soluble
25 gr de cacao puro en polvo





Como preparar el pastel:

Comenzamos batiendo las yemas con el azúcar hasta que se vuelva una crema espumosa. Se añade la mantequilla derretida pero no caliente y mezclamos. 
En medio vaso de leche caliente, añadimos el cacao mezclamos bien , incorporamos las cucharadas de café y añadimos al resto de la leche. Esta mezcla la incorporamos a las yemas y mezclamos luego continuamos añadiendo la harina. 
Montamos las claras a punto de nieve y las incorporamos a la mezcla anterior con movimiento envolventes.  

Volcamos la mezcla en un molde hondo untando de mantequilla y espolvoreado de harina  (mi molde era muy grande y  subió muy poco). Llevamos al horno precalentado  a 160ºC durante 40 minutos. Comprobaremos que está cocido pinchando en el centro con un palillo, si este sale limpio, el pastel está en su punto. Dejamos enfriar por completo, cortaremos en porciones y listo.


Notas:

Podemos cambiar el chocolate por vainilla es otra versión. O bien podemos añadir al chocolate 2 cucharadas de licor.

Las claras siempre para el final.

Dejarlo enfriar bien antes de servirlo.


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