Ensalada china

Empezamos con recetas fresquitas para el verano, y la primera de ellas es una ensalada. Me encantan las ensaladas y la ensalada china más, esta receta la podemos hacer en casa y os digo que quedará muy parecida a la de los restaurantes. 

Cuando vi en el supermercado el agar agar , no pude resistirme y lo compre pensando sobre todo en esta ensalada. El agar agar es una gelatina natural  de origen marino, incolora e inodora. Tal cual no sabe a nada. Lo podemos encontrar en grandes superficies, herbolarios o en tiendas de comida asiática.

Ingredientes:

1 Lechuga iceberg pequeña

2 zanahorias

100 gr Jamón cocido

50 gr Agar Agar

Para el aliño:

60ml vinagre de manzana

50 gr azúcar

1 cucharada aceite girasol

1 cucharadita de sal

Cómo se prepara:

Ponemos el Agar agar en agua muy fría ( podemos poner algún cubito de hielo) , yo suelo dejarla dos horas pero cuanto más lo dejemos más suave estará. Si vas con prisas solo una hora también puede bastar. Cuando pase el tiempo la escurrimos muy bien.

Enjuagamos la lechuga la dejamos escurrir y la cortamos en dos mitades y cada mitad a su vez en tiras.

Pelamos las zanahorias y la vamos a trocear en tiras muy finas, si tienes un buen rallador terminarás antes. Cortaremos en tiras jamón.

Para el aliño ponemos en el baso de la batidora : el vinagre, azúcar, aceite y sal , y vamos a triturar 2 o 3 minutos hasta que tenga un color blanquecino. La probamos y si os gusta algo más fuerte podemos rectificar de vinagre.

Disponemos los ingredientes en un plato y aliñamos.

Notas:

Podemos utilizar vinagre blanco o de arroz.

Puedes poner maíz, cebolla o tomates pequeñitos.

Panchineta

Hola a todos, he tardado un poco en escribir , pero ya estoy aquí y con algo dulce, una Panchineta.

La Panchineta es un pastel típico del País Vasco, que consiste en una masa de  hojaldre y relleno de crema.

Ingredientes:
3 huevos
150 gr azúcar 
2 masas de hojaldre
1/2 litro leche (del tiempo)
80 gr harina
piel de limón
Azúcar glas
Almendras

Como se prepara:

Comenzamos con la crema, vamos a batir 2 de los huevos con las varillas y agregamos los 150gr de azúcar, batimos hasta que tengamos una masa blanquecina. Añadimos los 80 gr de harina y mezclamos, cuando ya esté bien integrada añadimos de a poco la leche. 
Ponemos esta mezcla en un cazo con la piel de limón y cocemos a fuego medio sin parar de remover, cuando empiece a espesar se baja el fuego y removemos diez minutos más. La retiramos el fuego y dejamos que pierda calor.

Encendemos el horno a 180º.

Ponemos papel de horno en la bandeja , colocamos una de las masas de hojaldre y pinchamos con un tenedor, vertemos la crema sobre la lámina la extendemos y colocamos la otra encima y cerramos , podemos doblar los bordes o unirlos con un tenedor. Por último pinchamos el hojaldre, batimos un huevo y pintamos la masa, en este paso podemos añadirles almendras fileteadas.

Metemos al horno a 180º  unos 30 minutos. Cuando esté lista sacamos y dejamos enfriar antes de decorar con azúcar glas.

Notas: 

Se puede acompañar con  helado de vainilla.