Tarta de queso y galletas de canela

Se que suelo comenzar diciendo que "es fácil de preparar", y es verdad en todas ellas, pero esta receta es más que fácil de hacer , ya veréis.

A mi me la dio a conocer mi vecina Ana cuando se presentó en casa con un trozo de esta delicia , os animo a que echéis un vistazo a su blog http://recetasana2.blogspot.com.es/ , donde podéis encontrar, entre otras cosas, las recetas que más extrañamos cuando dejamos la casa de los padres y nos independizamos.

Ingredientes:

1 paquete  galletas de canela

500 ml leche
1 sobre de cuajada

1 rama canela

1 trozo cáscara de limón (opcional)

225 gr  queso de untar

100 gr azúcar

Canela en polvo ( para decorar)

Como preparar tata de galletas de canela:

Ponemos en un cazo la leche menos un vaso que dejaremos reservado, calentamos con la rama de canela y la cáscara de limón.

Por otro lado en la leche que hemos reservado vamos a disolver la cuajada, hasta que no queden grumos. Cuando empiece la leche a hervir, añadimos el azúcar , el queso y removemos para que se integren bien. a continuación añadimos la leche con la cuajada y removemos hasta que vuelva a hervir. Retiramos del fuego  y lo volvemos a poner hasta que vuelva a hervir.

Retiramos la rama de canela y la cáscara de limón y vamos a montar la tarta.
Para que os resulte más fácil de desmoldar poned en el molde papel transparente.

Ponemos una capa generosa de la crema, después una capa de galletas, otra capa de crema , y así sucesivamente.

Debemos dejar al menos 4-5 horas en el frigorífico, incluso podemos preparar el día antes. Cuando la desmoldemos la adornaremos con canela en polvo.

Notas:

Estas galletas suelen ser cuadradas , lo mejor es utilizar un molde cuadrado.

La piel de limón o incluso de naranja es opcional.